【レシピ】豚バラをたっぷりの野菜と食べる人気韓国料理！絶品ポッサムの作り方！

2022-05-07グルメ,世界のレシピ

柔らかい豚肉をたくさんの野菜と食べるお肉料理！

お肉の旨味を楽しむ韓国料理ポッサムのレシピをご紹介します！

ポッサムとは

ポッサムは、スパイスなどと共に茹でた豚の塊肉（スユク）を薄くスライスし、サムジャンや浅漬けキムチなどと一緒に食べる韓国料理！エゴマの葉や赤レタスなどで包んで食べることが多いことから、韓国語で包むという意味を持つ「ポッサム」という名が付けられています。

豚肉は臭みを消すため生姜やニンニクと共に茹でられ、お肉を茹でた汁でカムジャタンなどのスープが作られることもあります。

酒のアテにぴったりなポッサムを自宅で食べたくはありませんか？今回は茹でるだけで簡単にできる、絶品ポッサムのレシピをご紹介します！

【レシピ】ボリュームは満点でもヘルシー！絶品ポッサム（보쌈）2人分

【材料】
スユク
豚バラブロック肉 300g
長ネギの青い部分 1本分
玉ねぎ 1/4個
生姜 3cmくらい
にんにく 3粒
塩 適量

サムジャン
味噌 大さじ3
コチュジャン 大さじ1
にんにくのすりおろし 大さじ1/2
白ゴマ 大さじ1
砂糖 小さじ2
ハチミツ 大さじ1
ごま油 大さじ1

1.豚バラブロックに塩を振って下味をつけ、鍋に入れる。長ネギと皮付きのままの玉ねぎ、生姜とにんにくも加え、肉がかぶるくらいの水を入れて強火で茹でる。

2.アクを取ったらキッチンペーパーなどで落とし蓋をして弱火で30分程茹でる。

3.茹でている間サムジャンの材料を全て混ぜ合わせ、サムジャンを作る。

4.茹で終わった豚肉はお湯から出し、表面が乾かないように布やキッチンペーパーを巻いて冷ましておく。冷ましたら豚肉を程よい厚さに切って盛り合わせ完成。

食べる際はレタスやサンチュ、エゴマの葉や大葉などで包んで食べます。サムジャンをたっぷり挟んで野菜で巻いて食べると、脂の多い豚バラ肉を食べているという罪悪感も薄れます。今回サムジャンは無かったので作りましたが、もちろん市販品のサムジャンが家にあるという方はそちらを使って下さって大丈夫です！

ちなみに、豚を茹でるのに使ったお湯は捨てないで下さい！野菜の甘みや豚の旨味がたっぷり溶け出した出汁になっているので、味噌やコチュジャン、醤油などを入れてスープを作れば最高のポッサムのお供に！好きな具を加えてクッパにしてもいいですよ！

簡単に作れるのにごちそう感のある韓国料理ポッサム！とっても美味しいので是非お家で作ってみて下さいね！