【レシピ】夏バテ回復！くたっとナスが美味しいジョージア料理アジャプサンダリの作り方！
スパイスの風味で食欲がそそられる絶品ナス煮込み！今の季節にぴったりな、ジョージアのおいしくナスを食べる料理、アジャプサンダリをご紹介します！
アジャプサンダリとは？
アジャプサンダリはジョージアを中心に食べられている野菜の煮込み料理。玉ねぎ、ナス、トマト、ピーマンを油で焼き、煮込んでニンニクやバジル、コリアンダーなどのハーブや調味料で味付けをして作ります。野菜はくたくたになるまで煮込まれることが特徴で、「ジョージア版ラタトゥイユ」として紹介されることもあります。
アレンジとしてじゃがいもや唐辛子を入れることもあり、どことなくジョージア版肉じゃが的な味になることも。ちなみに、このアジャプサンダリという名前の正確な語源は不明ですが、アゼリ語で「君はなんて美味しいんだろう！」という意味となる文を訳したものだともされています。
ということで今回は、暑い夏にぴったりの野菜たっぷりな煮込み料理アジャプサンダリのレシピを紹介！簡単に作れるのにとっても美味しいおすすめのジョージア料理です！
【レシピ】夏にぴったりなジョージアのラタトゥイユ、アジャプサンダリ（2人前）აჯაფსანდალი
【材料】
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
パプリカ 1/2個
トマト 2個
ナス 3本
にんにく 4片
コリアンダー 小さじ1
レッドペッパーパウダー 小さじ1/2
バジル 小さじ1/2
パセリ 小さじ1/2
塩 少々
【手順】
1.フライパンに油を敷いて、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを弱火で炒める。
2.ナスを加えしんなりするまで炒めたら、細かく切ったピーマンとパプリカ、ざく切りのトマトを加えて弱火で混ぜ合わせる。
3.よく混ぜ合わせたら水を100ml入れて、水分がなくなるまで弱火で煮込む。
4.スパイスやハーブを加え、しっかりと水分が減るまで煮詰めたら完成。
食べてみると、ハーブやスパイスがしっかり香る、エキゾチックな味の煮込み料理。ナスとトマトが主体で、副菜でありつつ主役にもなれそうなポテンシャルを感じられる一皿です。
コリアンダーとニンニクの香りが食欲をそそるため、夏バテ中の食事にもぴったり！いつもとは違う野菜料理を食べたいという方にもおすすめのヘルシーな一品です！パンに合うのはもちろん、ご飯の副菜としても不思議と合う味付けですよ！
お弁当のおかずとしてもおすすめです。
とっても美味しいスタミナがつくジョージア料理、アジャプサンダリ。ベジタリアンの方にもおすすめの、絶品野菜料理です！
3度の飯と海外旅行、猫が好きなちゃらんぽらん。読書や映画鑑賞、料理とゲームが趣味。好きな食べ物はアイスクリーム。現在リングフィットアドベンチャーで瘦せようと頑張っているが、動いた分の3倍食べてしまうため痩せる気配はない。