【レシピ】メキシコ料理の定番！本場で学んだ本格絶品のワカモレの作り方！

2022-05-30グルメ,世界のレシピ

濃密なアボカドと酸味のコントラストがたまらない！メキシコのシェフの作り方を見て学んだ本場のワカモレのレシピをご紹介します！

ワカモレとは？

ワカモレとはアボカドに唐辛子やトマト、玉ねぎ、コリアンダーなどを加え潰して作るメキシコのソースのこと。このユニークな名前はナワトル語で「アボカドソース」を指す「Ahuacamolli アウアカモリ」から来ています。メキシコではトルティーヤと一緒に食べたり、他の料理のソースとして使われることが多く、レストランだけではなく家庭でも定番の味。今では近隣諸国全体で広く知られる、ラテンアメリカの味を代表するソースです。ちなみに、16世紀初頭のスペインによる征服以前からが伝統的な料理として食べられており、歴史のある食べ物でもあります。

私もメキシコに行った際、レストランでワカモレを食べその味に感動！どうにかこの味を家で作りたいと思い、ワカモレ作りに励んできました。そしてある日、私が撮影したシェフがワカモレを一から作る動画を見ながら作ったところ、あの本場の味を見事に再現！ミッションをコンプリートすることができたのです！

ということで今回は、そんな私も納得する味に仕上がったメキシコ仕込みの絶品ワカモレのレシピをご紹介します！

【レシピ】本場メキシコの味！美味しすぎる絶品ワカモレ（Guacamole）2人分

【材料】
アボカド 1個 ※できるだけ熟れたもの
トマト 1/2個
玉ねぎ 1/4個
クミン 小さじ1/4
コリアンダー 小さじ1/2 ※フレッシュなものをお好みで加えても◎
レモン汁 小さじ1
塩 少々

【手順】
1.トマトを角切り、玉ねぎをみじん切りにする。玉ねぎは15分ほど水にさらす。

2.水を切った玉ねぎにアボカドと塩、レモン汁を加え、アボカドを潰しながらよく混ぜる。

3.角切りのトマトとクミン、コリアンダーを加えよく混ぜて完成。

食べてみるとメキシコで食べたものと同じ味！アボカドはまったりとクリーミーで、玉ねぎの食感とトマトの酸味が美味です。クミンとコリアンダーのパウダーが入っていることで香りが良く、食欲がそそられます。

ちなみに今回ハラペーニョなどは加えなかったので辛味はなし。お好みでチリを加えても美味しくなると思います。食べ方としてはクラッカーや香ばしく焼いたトルティーヤをディップしたり、ブリトーやパンに挟むのがおすすめ！小麦との相性が良いため、自分好みのサンドイッチを作る材料としてもおすすめです！

濃厚なアボカドの味がたまらないワカモレ！メキシコの味を気軽に体験できるこのレシピを是非試してみて下さい！