【レシピ】ホワイトソース要らずで簡単フランス料理！有り得ないくらい美味しい絶品グラタン・ドフィノワの作り方！

2022-05-11グルメ,世界のレシピ

ジャガイモと乳製品の組み合わせは美味しくないわけがない！

簡単に作れるフランス料理、「グラタン・ドフィノワ」のレシピをご紹介します！

グラタン・ドフィノワとは？

グラタン・ドフィノワとは、フランス南東部にあるドーフィネ地方発祥のフランス料理。ジャガイモをメダルの厚さに切り、牛乳や生クリームと一緒にガーリックバターを塗った皿で焼き上げたグラタンです。1788年にクレルモン＝トネール公爵のシャルル＝アンリが役人の為に開いた晩餐会で提供されたのが最初と考えられています。

通常のグラタンとは違いチーズを使わないこと、そしてジャガイモを茹でないことがポイント！シンプルながらも贅沢な味わいが特徴です。今回はそんなグラタン・ドフィノワのお家でも作れる簡単＆本格的なレシピをご紹介します！

【レシピ】チーズもホワイトソースも必要なし！本格グラタン・ドフィノワ（gratin dauphinois）2人分

【材料】
じゃがいも中 3〜4個
生クリーム 100ml
牛乳 100ml
バター 大さじ1/2
にんにく 一片
塩胡椒 適量

【手順】
1.耐熱皿にニンニクとバターを擦り付ける。

2.皮を剥いて1〜2cmの厚さに切ったじゃがいもを、耐熱皿に並べる。

3.塩と胡椒をじゃがいもにふりかけ、その上に更にじゃがいもを並べていく。このステップを繰り返す。

4.じゃがいもを全て並べたら塩と胡椒を振り、牛乳と生クリームを混ぜ合わせたものを上からかける。

5.180度に予熱したオーブンで25分焼いて（オーブントースターでもOK）完成！

食べてみると、ほろりと口の中で崩れるじゃがいもとミルキーなソースの組み合わせが最高！生クリームと牛乳はジャガイモによるデンプンで少しとろみがついているため、具によく絡みます。チーズを入れないのは物足りないかもと思っていましたが、全然そんなことはなく超濃厚！クリームソースをバゲットにつけて食べるととっても美味しいですよ！

もちろんアレンジとして、邪道ではありますが他の野菜を入れても美味しい！ブロッコリーやアスパラガスなどが特におすすめです。パンチが欲しいという方はアンチョビを入れても良いですよ！

簡単に作れるのに本当に本格的な味わいの絶品料理グラタン・ドフィノワ！

材料は全てスーパーで売っているものなので、是非気軽に作ってみて下さい！