フォークでほぐせるほど柔らかい豚肉の塊！？アメリカの郷土料理プルドポークって？

2022-03-09その国を知るなら！おすすめ伝統料理,グルメ

日本でも今後さらに流行ること間違いなし！

アメリカのとっても美味しい豚肉料理「プルドポーク」をご紹介します！

ふわふわとほぐれる柔らかポークのBBQ料理！プルドポークとは？

プルドポークとは「Pulled Pork」すなわち「引き裂かれた豚肉」のことで、テネシー州などアメリカ南部を代表する郷土料理。一般的には肩ロースに近い部位である「ボストンバット」という部位が用いられ、豚の肉の塊にスパイスをもみこみ、バーベキューグリルなどを使ってじっくり燻しながら焼き上げて作ります。その調理法故に豚の脂が落ち、肉のうまみが凝縮された料理へと変身するんです。

しかしそういった調理方法の場合、調理時間にはなんと最低でも半日以上を要するので、オーブンや圧力鍋などを使用して作ることも多いそう。圧力鍋なら1～2時間程度で完成するので確かに簡単かも。

プルドポークの歴史は古く、17世紀ごろには既にアメリカで食べられていました。しかし元々は南部の郷土料理だったプルドポークが全土に広まったのは意外と最近のこと。1990年代から2000年代にかけてのバーベキューブームとインターネットの発展で知名度が拡大し、アメリカ全土で食べられるようになりました。
ただ現在ではアメリカでも注目を集めており、「スペアリブ」「ブリスケット」「プルドポーク」はBBQ3大料理として親しまれているそうですよ！

見た目ではこってりしているように見えるプルドポークですが、味は豚にしてはあっさり。ふんわりとした食感はパンとの相性抜群で、ビネガーの効いたコールスローと一緒にサンドイッチにして食べる食べ方が一般的です。そのほかタコスに挟んだり、ライスに載せたりする食べ方がされることもあります。

ちなみに、美味しいプルドポークを日本でも食べたい！という方におすすめなのが、東京の原宿にある「Toasty Guys」。手作りのプルドポークがたっぷり挟まった絶品バーガーサンドイッチを頂けますよ！

口の中でとろける豚肉はきっと日本人でも好きな人が多いはず！
2020年にはぐるなびのトレンドメニューにも選ばれるなど、日本でも今後さらに注目が集まること間違いなしのプルドポーク！是非チェックしておいてくださいね！