【レシピ】炊飯器で簡単＆本格！シンガポールの代表料理海南チキンライスの作り方！

2022-05-16グルメ,世界のレシピ

シンガポールに行ったら必ず食べたい人気料理の海南チキンライス！

今回は本当に美味しい本格的な海南チキンライスのレシピをご紹介します！

海南チキンライスとは

海南（ハイナン）チキンライスとは、現地では海南鶏飯（ハイナンジーファン）と呼ばれるお米料理。茹で鶏とその茹で汁で調理した米を一緒に盛り合わせたシンガポール料理です。シンガポールだけではなく近隣のマレーシアなどでも食べられており、タイでは「カオマンガイ」として知られています。鶏の旨味が染み込んだご飯とふるふるとしたチキンは絶品で、日本人観光客にも大変人気のある料理です。

今回は現地で食べて感動したあの一皿を再現した、本格海南チキンライスのレシピをご紹介！一度作ったら何度も食べたくなる味となっています！

【レシピ】炊飯器で現地の味！絶品海南チキンライス（海南鶏飯）2人分

【材料】
チキンライス
鶏もも肉 1枚
米 2合分
ごま油 大さじ1
にんにくみじんぎり 2粒分
生姜みじんぎり 2cm程度

タレ
オイスターソース 大さじ2
醤油 大さじ6
酢 大さじ2
にんにくすりおろし 少々
生姜すりおろし 少々

【手順】
1.鶏肉を横半分に切り、塩をふって揉み込む。

2.ごま油でにんにくと生姜のみじん切りを炒め、香りが出たら洗って水をきった生米と塩を加えて軽く炒める。

3.炊飯器に炒めた米を加え、目盛より少し少なく水を入れる。その上に鶏肉を載せて白米モードで炊く。炊き終わったら30分以上蒸らして完成。

4.タレの材料を混ぜ合わせ、好きな量をかけて食べる。

ポイントは炊き終わったあと少し蒸らすこと！この工程を挟むことでお肉がトロトロのプルプルになります。私は1時間蒸らしましたが、しっとり柔らかな鶏肉が最高でした！また、米を油で炒めてから炊くことでご飯はベチャッとせず、しっとりパラパラ！現地で食べるチキンライスに限りなく近い食感になりますよ！

食べてみると、ふわふわのお肉としっとり炊き上がったご飯との組み合わせが最高！味の濃いタレがジューシーなお肉とニンニク香るご飯によく絡みます。野菜などにも合うタレとなっているので、キュウリやレタスを添えるのも〇です。ちなみにタレに甘味を足したいという方は、砂糖を小さじ2ほど足してみて下さい！

とっても美味しい本場に限りなく近い味の海南チキンライス！簡単に作れる絶品ご飯なので、是非作ってみて下さい！