【レシピ】タイ料理と言えばパットガパオカイ!お店より美味しい本格ガパオライスの作り方!

バジル香る鶏肉と半熟の目玉焼き、ホカホカのご飯の組み合わせは最高!
日本でも大人気の定番料理パットガパオカイのレシピをご紹介します!
パットガパオカイとは

パットガパオカイとは、鶏肉(カイ)をガパオ(ホーリーバジル)とニンニクで炒めたタイで人気のある料理。ご飯や目玉焼きが添えられて提供されることが多いものの、タイではご飯なしの状態で提供されることも一般的です。日本ではパットガパオを白ごはんに添えて提供する「ガパオライス」のスタイルが一般的で、タイ料理レストランでは必ずと言っていいほどメニューに置いてある一品です。タイ料理といえばガパオライスが思い浮かぶという方も多いですよね!
今回はそんなパットガパオカイ(鶏肉のバジル炒め)の、ガパオライススタイルのレシピをご紹介!一度食べたら他のレシピには目もくれなくなってしまうほど美味しいですよ!
【レシピ】簡単なのに本格的!本場味のパットガパオカイ(ผัดกะเพราไก่)2人分
【材料】
鶏ひき肉または鶏胸肉 300g ※鶏むね肉の場合包丁で叩いてひき肉状にする
玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1/2個
ホーリーバジルなければスイートバジル 5枚〜お好みの枚数
にんにく 2粒
赤唐辛子または鷹の爪 2本 ※みじん切りにする
オイスターソース 大さじ2
ナンプラー 大さじ2
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
塩 少々
卵 2個
【手順】
1.ニンニクはみじん切り、玉ねぎはくし切り、パプリカは賽の目切りにする。

2.サラダ油を敷いたフライパンを熱し、ニンニクと玉ねぎを入れて弱火で炒める。

3.玉ねぎの色が変わったらパプリカを加え、軽く混ぜ合わせる。

4.鶏肉と塩を加え、鶏肉の表面が白くなるまで炒める。

5.バジルと赤唐辛子、オイスターソース、ナンプラー、醤油と砂糖を加え中火で炒める。汁っ気が無くなったら、白ごはんと一緒にお皿に盛り付ける。

6.多めの油で目玉焼きを焼き、5の上に載せて完成。


食べてみると、しっかりした味付けのお肉と野菜がご飯によく合う!程よくニンニクが効いていて、食欲のないときにでも食べれてしまう美味しさです。バジルの香りもアクセントになっており、ナンプラーやオイスターソースと相性が良いことに驚かされます。また、目玉焼きの黄身と絡めて食べるとよりマイルドになり、また違った味を楽しめますよ!

かなり簡単に作れるのに本格的なお店の味!タイで食べて研究した本当に美味しいガパオライスなので、是非ご自宅で作ってみて下さい!