【レシピ】サワークリームたっぷりのハンガリー流濃厚チキン料理！チルケパプリカーシュの作り方！

2022-07-17グルメ,世界のレシピ

サワークリームの濃厚さと風味がチキンにベストマッチ！美食揃いのハンガリー料理の中でも特に人気のチルケパプリカーシュのレシピをご紹介します！

チルケパプリカーシュとは

チルケパプリカーシュはハンガリーの料理で、パプリカが入ったソースでチキンを長時間煮込んだ一皿。約200年前から存在するハンガリーを代表する食べ物の一つで、今では世界的にも有名な料理となっています。伝統的にはタリアテッレのようなパスタや米などが添えられることが多いそう。

今回はそんなチルケパプリカーシュを簡単に家で楽しめるオススメレシピをご紹介！クリーミーかつリッチな味わいが楽しめる美味しい一皿です！

【レシピ】超濃厚なパプリカチキン煮込み！チルケパプリカ―シュ（Csirkepaprikás）2人分

【材料】
鳥もも肉 2枚
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
サワークリーム 大さじ3
塩 少々
砂糖 小さじ2
トマト缶 1/4
パプリカパウダー 大さじ1

【手順】
1.オリーブオイルをしいたフライパンにニンニクと玉ねぎのみじん切りを入れ、しんなりするまで炒める。

2.8等分に切った鶏肉2枚に塩で下味をつけ、フライパンに投入。その上からパプリカパウダーを加えて、鶏肉の表面を軽く焼く。

3.水を800ml加え、鶏肉に火が通るまで弱火でしっかり煮込む。

4.肉に火が通ったらトマト缶と砂糖を加え、水分が減るまでじっくり煮る。

5.煮詰まったらサワークリームを加え、よく混ぜて完成。

平打ちパスタなどを添えても良いのですが、今回は日本人らしく白ごはんを添えていただきます。食べてみると、ジューシーでぷりぷりな鶏肉と濃厚なクリームソースの相性が抜群！サワークリームを使っているので酸味が強いのかと思いきや、生クリームのような濃厚さとほのかな酸味が丁度良い味わいになっています。

また、ニンニクが効いているのが味のちょうど良いアクセントになっており、ご飯にも合う味です。イメージとしてはビーフストロガノフ的な感覚で食べられます。もっと日本で浸透しても良いのにと思う美味しさでした。

ちなみに、今回は家になかったので入れなかったのですが、パプリカを刻んで加えるともっと本格的な仕上がりに！お家にパプリカが余っている方は是非加えてみて下さい！

とっても美味しいハンガリーの料理チルケパプリカーシュ。簡単に作れる東欧の味を是非自宅で味わってみて下さい！