【レシピ】ザクジュワでお店の味！絶品韓国フライドチキン＆カンジャンチキンの作り方！

2022-05-15グルメ,世界のレシピ

韓国や新大久保で一番人気の料理と言っても過言ではない韓国風のフライドチキン！

今回は簡単にお店の味を再現できる韓国フライドチキンとカンジャンチキンのレシピをご紹介します！

韓国のフライドチキン

「フライドチキンはアメリカのものでしょ？」とはてなに感じる方も多いとは思いますが、韓国でフライドチキンはとってもメジャー！チキンとビール（韓国語でメクチュ）を表す「チメク」という韓国語があるほど、現地では人気があります。

就職難の韓国では就職に困った人たちがチキン屋を始めることが定番化しているため、韓国国内には2018年時点でなんと37,000店以上ものフライドチキン屋があると考えられているのです。どれほど韓国でフライドチキンが人気かお分かりいただけたでしょうか。

そしてやっぱり韓国で人気のフライドチキンと言えば、ヤンニョムチキン！……だとは思うのですが、今回はメニューにあるとついつい頼んでしまう人気No.2（？）のカンジャン（醤油）チキン、そして普通のオリジナル韓国フライドチキンのレシピをご紹介します！天ぷら粉を使えば簡単に韓国の味が再現できますよ！

【レシピ】韓国で食べたあの味！韓国フライドチキン＆カンジャンチキン（치킨＆강장치킨）2人分

【材料】
フライドチキン
鶏モモ肉 2枚 または 鶏手羽元 600g
牛乳 200ml
天ぷら粉 150g+適量（30〜50g）※韓国産がおすすめ
にんにくすりおろし 小さじ1
生姜すりおろし 小さじ1
塩胡椒 適量

カンジャンソース
醤油 大さじ4
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ1
にんにくすりおろし 小さじ2
はちみつ 大さじ2

【手順】
1.鶏肉を食べやすい大きさに切って塩胡椒、にんにく、生姜を加え揉み込む。

2.牛乳を鶏肉に注ぎ15分以上おく。

3.天ぷら粉を加えてドロドロになるまで混ぜる。

4.肉の上に天ぷら粉を適量追加し、バッター液につけた鶏肉に一個ずつ粉をまぶして揚げていく。

5.両面きつね色になるまで揚げたら完成！（フライドチキン）

6.カンジャンソースを全て混ぜ合わせる。

7.フライパンにカンジャンソースを入れ、揚げたフライドチキンを好きな量加え、汁気がなくなるまで煮詰めながら絡めて完成！（カンジャンチキン）

食べてみると外はサクサク中はしっとりジューシー！牛乳で臭みを消しているため、鶏の嫌な匂いもなく美味しく食べられます。カンジャンソースは少し甘めながらも、ニンニクの効いたお酒もご飯も進む味！子供も大人も一緒になって楽しめる美味しさです。

また、今回は業務スーパーで売っている韓国の天ぷら粉を使ったのですが、ターメリックが入っていることで衣が少し黄色くなっています。スパイスの味が良いアクセントになっていたので、業務スーパーの天ぷら粉とってもおすすめです！

今回は鶏もも肉を使いましたが手羽元などを使うのも、もちろんOK！その場合は厚みのある部分に切り込みを入れると火の通りが良くなって生焼けを防げますよ。ちなみに時間が経つとせっかくのザクザク感が減ってしまうので、是非揚げたてを食べて下さいね！

韓国でも大人気のみんな大好きフライドチキン。お家でフライドチキンを作って韓国旅行気分を味わってみてはいかがでしょうか！