【レシピ】アメリカの定番中国料理！ご飯によく合うこってりおかずセサミチキンの作り方！

2022-05-28グルメ,世界のレシピ

胡麻の風味と甘いチキンは日本人の口にも合う美味しさ！アメリカでは定番の中国料理セサミチキンの作り方をご紹介します！

セサミチキンとは

セサミチキンは名前の通り胡麻と鶏肉を使ったアメリカの中国料理。骨無しの鶏肉に衣をつけて揚げ、コーンスターチやお酢、紹興酒、砂糖などから作るタレをかけた一皿です。甘い味付けが特徴で、レストランなどではブロッコリーと一緒に提供されることも多いです。

アメリカのレストランでは定番の中国料理で、テイクアウトのチャイニーズなどでよく注目される馴染みのある味。日本の中華料理店で見かけることはあまりありませんが、日本人にもハマる料理となっています。ということで今回はそんなセサミチキンのレシピをご紹介！簡単かつお手軽なおすすめレシピです。

【レシピ】甘酢ダレが絡んだ絶品ゴマ風味チキン！簡単で本格的なセサミチキン（Sesame Chicken）2人分

【材料】
ささみ 6本（300g） ※むね肉でもOK
卵 1個
醤油 大さじ1.5
紹興酒 大さじ1.5
にんにくすりおろし
生姜すりおろし
片栗粉 大さじ5
ソース材料
ケチャップ 大さじ2
砂糖 大さじ2
はちみつ 大さじ1.5
醤油 大さじ3
酢 大さじ1
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1/2＋水大さじ1.5
胡麻 大さじ1

【手順】
1.鶏肉を食べやすい大きさに切りわけ、塩胡椒と醤油、紹興酒、ニンニクと生姜、卵で味付けをし、よく揉み込み30分以上置く。

2.片栗粉を入れたボウルを用意し、漬け込んだ鶏肉の表面に塗す。熱した油を用意しフライパンで揚げていく。

3.こんがりと良い色になったら取り出し油を切る。

4.鍋にケチャップと醤油、砂糖、はちみつ、酢を入れ弱火で熱する。

5.ソースが沸々としてきたら水で溶いた片栗粉を回し入れかき混ぜる。

6.揚げた鶏肉と胡麻を加えソースをよく絡めて完成。

食べてみると、カリッと揚げた分厚めの衣がしっかりとソースを絡め取っていて、味が濃いめのご飯が進む味！味は少しお酢が効いている甘酢味で、こってりしつつさっぱり目です。中華料理ですが辛味も一切ないため、子供も食べれる美味しさで、例えるなら酢豚に似た味。ただ胡麻の食感と風味、香ばしさがアクセントになっていて、また違った味わいの一皿です。

お弁当のおかずやおつまみにもなるほか、夕ご飯のメインとしても美味しい料理なので是非作ってみて下さい！ちなみにブロッコリーを一緒に炒めてもボリュームが増して美味しいですよ！

万人受けする味わいのアメリカンチャイニーズ料理セサミチキン！簡単なので是非試してみて下さい！