【レシピ】ご飯にもナンにも合う最高のバターチキンカレーを食べよう！簡単ムルグマカニの作り方！

2022-04-21グルメ,世界のレシピ

濃いトマト味の絶品バターチキンカレー！

インド料理では定番の、ムルグマカニのレシピをご紹介します！

ムルグマカニとは？

ムルグマカニとは、デリーなどで食べられるマイルドなカレーソースで鶏肉を和えたインド料理！日本ではいわゆる「バターチキンカレー」として知られているこちらのカレーは、残り物のタンドリーチキンを、バターやクリームが入ったトマトグレービーソースと混ぜることで偶然できたレシピであるとされています。タンドリーチキン発祥の店「モティ・マハル」の創業者たちによって、1950年代に開発されました。ちなみに、ムルグはチキン、マカニはバターという意味です。

インド料理店でも人気メニューのバターチキンカレーを家で食べてみたくはありませんか！？今回は家でも簡単に作れる、本格派ムルグマカニのレシピをご紹介します！

【レシピ】簡単なのに本格的！絶品カレー、ムルグマカニ（Murgh makhani）2人分

【材料】
タンドリーチキン用
鶏もも肉 1枚
ヨーグルト 大さじ1
レモン 小さじ1
チリパウダー小さじ1/2
にんにくのすりおろし 少々
生姜のすりおろし 少々
塩 少々

カレー用
にんにく 1片
生姜 2〜3cm
玉ねぎ 1/2個
トマト缶 1個
バター 大さじ3
ヨーグルト 100g
牛乳 50ml
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
ターメリック 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々

【手順】
1.鶏肉を一口大に切り、ニンニクのすりおろしと生姜のすりおろし、塩とチリパウダー、レモンとヨーグルトを加えてよく揉み込み15分以上置く。

2.フライパンにバター大さじ1を熱し、漬け込んだ鶏肉を中火でこんがり焼いて、取り出す。

3.先ほどのフライパンにバター大さじ1を追加で加え、ニンニクのみじん切りと生姜の千切り、玉ねぎのみじん切りを加えて弱火で香りが出るまで炒める。

4.トマト缶とクミン、コリアンダー、ターメリック、砂糖、塩を加えてトマトを潰しながら弱火で煮込む。

5.トマトが潰れたらバター大さじ1とヨーグルトと牛乳、鶏肉を加え、弱火で煮つめて完成！

トマトを主体としたカレーにするためクリームなどは入れず、トマトやヨーグルトの酸味を活かしたレシピ。食べてみると、トマトの酸っぱさや甘さが強めですが、その奥にバターのコクと濃厚さを感じられるカレーです！以前紹介したチキンティッカマサラよりすっきりとした味わいですが、それでも十分リッチなテイストです。こちらも前と同様、完成後30分以上寝かせて温め直して食べると味が馴染んでより美味しくなりますよ！

簡単に作れてすごく美味しいおすすめカレー「ムルグマカニ」！興味のある方は是非作ってみて下さい！