デンマークの国民食！国民に一番愛されるデンマーク料理ステクトフレスクとは！？
オープンサンドのスモーブローなど、美味しい料理がいっぱいのデンマーク。今回は1度食べたらはまること間違いなしの、パセリソースと豚バラ肉の組み合わせが絶妙なデンマーク料理ステクトフレスクをご紹介します！
カリッと揚げた豚バラ肉に病みつきに！？
ステクトフレスクは、1cmほどの厚さに切って揚げた豚バラ肉に、茹でたジャガイモとパセリソース、またはリンゴのコンポートなどを添えたデンマークの人気料理。デンマークでは19世紀頃から食べられている国民食であり、国を代表する食べ物です。
「ステクト」は「揚げた」、「フレスク」は「豚バラの細切り」を意味し、ステクトフレスクとは「豚バラの細切りを揚げたもの」という意味になります。しばしばフレスクはベーコンと混同されますが、ベーコンとは違って燻製も塩漬けもされていません。ご存じの方もいるとは思いますが、デンマークでは豚肉は最もポピュラーな肉であり、伝統的なデンマーク料理には豚肉が多く使われています。この料理はデンマーク国民にとってなくてはならない大事な豚肉を使った、代表料理ともいえるものです。
そしてデンマークでは、2000年代に入ってから面白い伝統も生まれました。「選挙期間中に候補者が耳障りの良い公約を掲げること」をデンマークでは「valgflæsk」（直訳すると選挙豚）と言いますが、それにちなんで選挙の夜にこのステクトフレスクを食べるという習慣が誕生したのです。
豚繋がりとは面白い冗談ですね！デンマーク国民もなかなかシニカル。
ちなみに2014年、デンマークの農林水産省のような部署が「デンマークの国民食を選ぶキャンペーン」を行いました。そして6万人を超える国民が参加したこの調査の結果、デンマーク国民の44%がこのステクトフレスクを選んだのだとか。2位を獲得したスモーブローとは実に1万票近くの差があったことからも、圧倒的なステクトフレスク人気が分かるのではないでしょうか。税金の使い方としてどうなんだと非難の声も上がったそうですが、こういうキャンペーンは面白いですね！
日本だったら何の食べ物になるんだろうと妄想してみたり……。
パセリソースとジャガイモが良い脇役となっている、デンマークで愛される豚肉料理ステクトフレスク！興味のある方は是非、「デンマーク旅行に行った際に食べるものリスト」への追加をお願いします！
3度の飯と海外旅行、猫が好きなちゃらんぽらん。読書や映画鑑賞、料理とゲームが趣味。好きな食べ物はアイスクリーム。現在リングフィットアドベンチャーで瘦せようと頑張っているが、動いた分の3倍食べてしまうため痩せる気配はない。