【レシピ】自宅で簡単に本格的なイタリア料理！ラザニア・アル・フォルノの作り方！

2022-06-06その国を知るなら！おすすめ伝統料理,グルメ

イタリアンレストランなどでも人気の絶品パスタ料理！自宅で作れる本格派のラザニアレシピをご紹介します！

ラザニアとは

ラザニアはラザニアパスタを使ったイタリアのオーブン料理。ラグーソースやチーズ、ラザニアを重ねて作る、日本でも人気のある一皿です。ラザニアは中世のイタリアが発祥で、1282年には既に記録として登場していました。歴史がある料理なんですね！

ラザニアには地域ごとにいくつかバリエーションがありますが、今回紹介するのはにほんでも最もポピュラーなラザニア・アル・フォルノ！「オーブンで焼いたラザニア」という意味のこちらは、州都ボローニャで有名なエミリア＝ロマーニャ州の伝統料理です。濃厚なラグーソースとホワイトソースを重ねたラザニアで、とにかく濃厚な味が特徴！お祝いのディナーにもぴったりなおすすめレシピです。

【レシピ】手作りミートソースとホワイトソースが美味！本格派ラザニア（Lasagna al Forno）2～4人分

【材料】
ミートソース用
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
挽肉 180〜200g
オリーブオイル 適量
オレガノ 小さじ1/2
ローリエ 1枚
トマトペースト 大さじ1
水 トマト缶半分200mlくらい
赤ワイン トマト缶半分 200mlくらい
ホワイトソース用
バター 大さじ2
小麦粉 大さじ3
牛乳 300ml

ラザニアシート 4枚
ピザ用チーズ お好みの量

【手順】
1.ミートソースを作る。フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、玉ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで炒める。

2.ひき肉を加え、色が変わるまでじっくり炒める。

3.トマト缶と水、ローリエ、オレガノを加え、トマトを潰しながらよく煮込む。

4.水気が少なくなったら赤ワインを加え、水分がほとんどなくなるまで煮詰めて完成。

5.フライパンにバターを弱火で溶かし、小麦粉を加えて泡立て器でよく混ぜる。

6.牛乳を少しずつ加え、弱火でよく混ぜる。

7.とろみがついてなめらかになったら完成。

8.深めの耐熱皿にホワイトソース、ラザニアシート、ミートソースの順で重ねて、層を作る。

9.全て重ねたら上にチーズをかけ、180℃に予熱したオーブンで30分焼いて完成。

とにかく焼き立てを食べてほしいこちらの料理。食べてみると、熱々のミートソースとホワイトソースが平打ちのラザニアパスタによく絡んで美味！チーズも濃厚さに拍車をかけていて、かなりボリューミーな一品です。

香ばしく焼かれたチーズの風味とトマトの味が感じられる濃いミートソースの組み合わせに、勝るものはなし！おしゃれながらも食べ応えのある、おすすめのイタリアンです。

シンプルな素材で作るとにかく美味しいラザニア。材料がある方は是非お家で作ってみて下さい！