【レシピ】チュニジア風のエスニックな人参サラダ！オメック・ホウリヤの作り方！

2022-05-27グルメ,世界のレシピ

いつもと違うテイストの人参サラダはいかが！？

今回はスパイスとニンニクの風味で食欲が搔き立てられる、オメック・ホウリヤのレシピをご紹介します！

オメック・ホウリヤとは

オメック・ホウリヤとは、ニンニクや塩、ハリッサを使ったチュニジアのにんじんサラダ。日本語に訳すると「母なる天使のサラダ」という意味なのですが、「天使が食べるくらい美味しいから！」という意味ではありません。この料理を最初に作った女性の名前がAngel（天使）であったこと、そしてヘナで染めていた彼女の髪の毛がこのサラダのようなにんじん色をしていたことからこんな名前になったそう。

今回はそんな可愛い名前をしたチュニジアのエンジェルのサラダのレシピをご紹介します！人参をいつもと違う食べ方で食べたいときにおすすめですよ！

【レシピ】簡単なのに現地の味！食欲のわく絶品チュニジアン人参サラダ（Ummak huriyya）2人分

【材料】

サラダ用
人参 250g
ハリッサ 大さじ1/2
にんにくのすりおろし 1粒分
塩 少々
レモン汁 小さじ1
コリアンダー 小さじ1/2

デコレーション用
オリーブオイル 大さじ1
ツナ缶 1缶
パセリ 少々
茹で卵 1個

【手順】
1.水を鍋で沸騰させ、人参を20分ほど柔らかくなるまで煮る。

2.柔らかくなった人参を水気を切ってボウルに入れ、フォークで荒く潰す。

3.潰れたらハリッサとにんにく、塩、レモン汁、コリアンダーを加えてよく混ぜる。

4.お皿に盛り付けたらオリーブオイルを回しかけ、ツナ缶とカットした茹で卵をトッピングしたら完成。

人参メインで色鮮やかな美しいサラダ！食べてみると、柔らかな人参の食感が、歯応えのあるツナや茹で卵と見事なコンビネーション！オリーブオイルの香りも良いアクセントになっている絶品サラダです。ハリッサとコリアンダーがエキゾチックな味を出すのに大きな役目を果たしています。

私は写真の通り、潰すのがより楽なベビーキャロットを使いました。業務スーパーに売っている冷凍のものが便利でおすすめです！ちなみに、冷凍状態のものを使うときは水分を多く含んでいるので、水気をキッチンペーパーでよく切ってくださいね。

また、今回はデコレーションに茹で卵とツナを使いましたが、これに加えてブラックオリーブやフレッシュなパセリを飾るのもおすすめです。彩りが豊かになり、また違った風味になりますよ！

とっても美味しいチュニジア風の人参サラダ、オメック・ホウリヤ！簡単に作れていつもとは違う味を楽しめる、おすすめの副菜レシピです！