【レシピ】市販の皮で簡単！何個も食べちゃう本格派水餃子の作り方！

2022-05-09グルメ,世界のレシピ

今夜の食卓は、焼き餃子じゃなく水餃子を作ってみてはいかが？

本場中国風のスパイスを使った水餃子のレシピをご紹介します！

餃子とは

日本では言わずと知れた餃子ですが、本場中国では実は焼き餃子ではなく水餃子の方がメジャーなことを知っていましたか！？餃子の歴史は古く、紀元前6世紀ごろにはもう中国大陸ですでに誕生していたと言われています。また中国では日本のように「餃子ライス」は一般的ではなく、餃子はご飯と同じ主食の扱いをされるのだそう。そのため日本のものよりも皮を厚めに作りもちもちとした食感になるのが特徴です。

ということで今回は中国風の餃子レシピをご紹介！本場は皮から手作りしますが、今回はお手軽に市販の餃子の皮を使って作る水餃子のレシピです！私は冷蔵庫にあったニラを使いましたが、代わりに白菜やしいたけ、海老などを使うのもおすすめです！

【レシピ】簡単なのに本格的！簡単で美味しい水餃子（饺子）24個分

【材料】
豚ひき肉200g
にら1/2袋
餃子の皮 24枚分　※包みやすいように常温に戻しておく
ごま油 小さじ2
醤油 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
紹興酒 大さじ1
生姜のすりおろし 小さじ1
花椒・塩・砂糖・白胡椒 小さじ1/2

【手順】
1.ニラを細かく刻む。

2.豚ひき肉に刻んだニラと調味料を全て投入して、白っぽくなるまで混ぜる。

3.室温に戻した餃子の皮で具を包む（水を使って包む）。

4.鍋にたっぷりのお湯を沸かして沸騰後に餃子を入れ、鍋底に餃子が引っ付かないように時折優しく混ぜる。表面に浮いてきた餃子を取り出して、水を切りお皿に盛り合わせる。

つるんと可愛くゆであがった餃子！食べてみると、胡椒と花椒が効いた本格的な味わいです！オイスターソースと醤油で味に奥深さが出ています。何もつけなくても美味しいですが、中国の黒酢や醤油をつけて食べると、また違った味を楽しめます。

そして、中国ではニンニクを餃子に入れることが当たり前ではないのでこのレシピにも入れていませんが、代わりにニラが入っていることで風味が豊かになっていて、酒のつまみにもなる味になっています！パンチが欲しいと思う方はもちろん、ニンニクを入れても構いません。

もちもちした生地と肉肉しい具材の組み合わせが最高な中国の餃子！本格的な水餃子を食べたい時に是非このレシピを試してみて下さい！

ちなみに、餃子のおすすめの包み方はこちらです！